Ricetta gustosa e scioglievole del dolce tipico siciliano, la cassata, segui i passaggi e preparala in poco tempo.
La cassata è un dolce tipico siciliano che solitamente si prepara durante le vacanze di Pasqua e di Natale.
I dolci siciliani sono ipercalorici ma ogni tanto è giusto concedersi qualche coccola e mangiare un dolce goloso. La cassata è una torta la cui preparazione richiede tempo e abilità. Una vera e propria goduria per il palato che vi lascerà a bocca aperta.
La Sicilia è una delle regioni migliori per chi ama mangiare in maniera saporita e gustosa, esistono molti piatti tipici che tutti dovrebbero assaggiare almeno una volta. Ci sono una miriade di ricette dolci e salate per poter godere appieno della tradizione siciliana. I dolci in particolare sono un’esperienza gastronomica senza eguali i più famosi sono sicuramente il cannolo siciliano, la pasta alle mandorle e la cassata chiaramente.
Esistono molte varianti della cassata siciliana, si tratta di un dolce tipico del sud Italia in particolare della Sicilia il suo nome deriva dall’arabo e significa bacinella.
Per preparare la cassata vi serviranno circa 400 g. di farina, 180 g. di burro, due uova, della scorza di limone, un pizzico di sale e dell’albume. Dovrete procurarvi poi 650 g. di ricotta, 280 g. di zucchero, 100 g. di cioccolato, 250 g. di biscotti secchi e dello zucchero a velo. Se volete preparare la pasta frolla a mano vi servirà la farina alla quale dovrete unire uova, zucchero, sale, buccia di limone e burro a pezzetti.
Dovrete poi impastare energeticamente fin quando otterrete una pallina senza grumi, dopo averla fatta riposare per mezz’ora disponetela su una tortiera di circa 24 cm. spalmandoci del burro e tagliando l’impasto a metà. A questo punto rompete la metà dei biscotti sopra la frolla a questo punto potete aggiungere la crema di ricotta che dovrete preparare con la ricotta e lo zucchero. Con l’altra metà dell’impasto coprite la vostra cassata, piegate la frolla sui bordi, sigillate ed eliminate l’eccesso della pasta.
Date una buona forma alla torta e spennellate con un tuorlo d’uovo, fate dei fori prima di infornarla. Dovrà cuocere in forno a 160° per un’ora sarà cotta una volta che si sarà dorata.